欢迎收听《悦听世界》节目。我是来自世博会博物馆的讲解员凌宇舟。
世博会上除了展示那些时代领先的发明品外,也展示着创意美食,在1904年的博览会上不仅有飞翔于园区上空的飞艇、有优美动听莉花,在园区内还弥漫着一种食物的香气,那是一种船型面包夹着香肠的有趣食物,今天我们都知道它叫做热狗,而在那时,谁能想到一位卖香肠的德国小摊贩的偶然举动引起了所有人的关注,并有幸将热狗名留青史。
苏美尔人雕像
据说,约5000年前,美索不达米亚的苏美尔人最早发明了香肠。他们利用动物的胃、肠做包装,把肉类切碎,装入其中,再用火烹调,这样不但可以熟食,而且还有使食物保存时间延长的功能。后来,这种香肠做法传到欧洲,德国人将其发扬光大,他们可以做出腌制、烟熏、盐渍、风干等各种美味香肠,声名远扬。在德国,又以法兰克福的香肠最为出名,因而,香肠也被叫做法兰克福香肠。
后来传到美国,美国人最初把这种香肠称为‘腊肠狗香肠’。”
1904年,在世博园区的一个角落,德国人弗奇特万根专心地卖着他的德国特色香肠。这种香肠从油锅里炸出来,非常烫手,必须用刀叉叉着吃。可是没想到,一些顾客竞顺手牵羊把刀又偷偷地带回家去了。没办法,弗奇特万根改为提供手套,使客人避免被刚出炉的香肠烫到手。但洗这种手套的费用很昂贵,因此使用了一阵子后又停止了。
有一天,一个孩子跟着妈妈来到弗奇特万根的摊前买香肠。当时,他手里拿着面包片,怕烫手,便对摊主说:“叔叔!给我一根香肠!但是请把香肠放在我这块面包上!。”随后,孩子把面包片一对折,就把小香肠夹在了中间。
弗奇特万根看着孩子的动作,突然灵机一动,想出了一个好办法。他订了一批船形的面包,先把面包烘热,再在中间切开,在切开的两侧涂上黄油,最后把刚从锅里取出的热香肠夹入。这样既不烫手,又省去了手套。
经改良后,弗奇特万根的香肠非常受欢迎。由于面包夹香肠,看起来很像一条吐着长长舌头的小狗,就毫不犹豫地把“HotDog”(热狗)赋予了这种新鲜可口的食品。
一个世纪后的今天,美国人仍然钟爱“热狗”。据说,美国人每年消费190亿只热狗,人均90只,吃掉的热狗铺在赤道上,可绕地球26圈。而这种食物今天也已经走出了美国,流传于世界各地。
本期讲解员凌宇舟